荞面所制，清香利口，风味独特：碗托，又名“碗托”。此食品为偏关之独特食品， 荞麦去皮后，磨成颗粒，当地名为荞麦生子。将荞麦生子手工捶成糊状， 过细箩后，将糊状盛在碗里蒸熟，凉冷后切成细条。观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩。 调醋、蒜、芝麻、黄瓜菜丝即可食用。凉碗托坚软件包可口，另有一番风味，夏天可消暑防热。 民间自制食用。城里四季销卖，凡食之，赞不绝口。