天气逐渐热了，吃酸粥、酸捞饭的日子又来了。酸粥在偏关几乎是人尽皆知的地方特色食品。我们把酸粥当作早餐和夏天解暑降温的必备食品，但是可能并不知道关于酸粥的起源故事。

相传，当年李自成起义大军进京路过偏关，老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发了酸。由于那时候粮食并不充裕，老百姓舍不得扔掉酸了的米，就用发了酸的米煮成粥吃。

谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥吃起来还挺不错，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。

据称，河曲偏关一带出美女，女孩皮肤白嫩细腻，与从小长期吃酸粥有一定关系。